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2025.05.22
創業140年「日本一うまいトコロテン」今年も営業開始！ 上越市大島区
鮭プロジェクト事務局
創業１４０年の「日本一うまいトコロテン」（新潟県上越市大島区下達）が今年も営業を始めた。湧き水とテングサを使った手作りの名物を求め、県内外から多くの人が訪れている。
１８８５（明治１８）年創業の同店は、かつて「清水屋」という店名だったが、戦後間もないころに３代目が、客から「日本一うまいトコロテン」と書かれたのれんを贈られたのを機に改名した。
原材料は伊豆地方産の３種類のテングサと店の敷地の湧き水のみ。注文後に突き棒で麺状に押し出して提供する。しょうゆやからしなどを付け、一本箸でつるりとすすって食べる。
５代目店主の武江稔さん（５３）は「昔と変わらず手作りで一生懸命作っているので、ぜひ食べにきてほしい」と話す。
１０月１３日まで無休で営業する。
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