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2026.04.28
魚野川のアユをお土産に♪魚沼漁協が商品2品開発、今夏発売
鮭プロジェクト事務局
魚沼漁業協同組合（魚沼市）は、アユがすむ豊かな魚野川を取り戻す活動「魚沼あゆプロジェクト」を始めた。魚沼産アユを広く知ってもらおうと、土産用の商品開発に取り組んでいる。第１弾として、稚アユを使った炊き込みご飯のもとと、コンフィ（オイル煮）の２品を今夏に発売する。
【写真】「稚あゆの炊き込みごはん」と「稚あゆのコンフィ」の試作品
炊き込みご飯は、アユから取っただし汁と焼いた稚アユ２匹のセットで、炊飯器で簡単に調理できる。コンフィは、低温の油で煮込んだ稚アユ２匹が入っている。地酒やワインのつまみにも最適だという。
７月ごろから、２商品で計３万匹を使って製造する予定。
