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2026.05.20
日本酒の味、チョコに凝縮！ベルナティオ×津南醸造
鮭プロジェクト事務局
ことし、共に開業３０周年を迎える十日町市珠川のあてま高原リゾートベルナティオと津南町秋成の津南醸造は、地元産の酒米や純米大吟醸酒を使ったチョコレート「大人のチョコダイヤモンド」を共同で開発した。
津南産の酒米「五百万石」と、県のブランド米「新之助」を使用。炊いた後に津南醸造の純米大吟醸酒を混ぜたコメで挟み込んだ一口大のチョコだ。コメのつぶつぶ感と、ほんのりとしたチョコの苦みが感じられる。
日本酒を使ったことで大人の味わいに仕上がった。表面にかかるチョコソースのラインは、津南町と十日町市を流れる信濃川をイメージさせるデザインにしたという。
当面は、ビュッフェ形式のレストランディナーでのみ提供する。事前予約制。今後はホテル内のショップで販売することも検討している。
