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2025.02.19
［コメ高騰］新潟の業務用米「にじのきらめき」注目アップ⤴高温耐性、コシヒカリより多収「もっと作付け増えてほしい」
鮭プロジェクト事務局
２０２４年産米が高騰する中、中食・外食産業などで使う業務用米も値上がりしている。コシヒカリを「看板」と位置付ける新潟県生産者に対し、業務用米の生産を要望する流通関係者は多い。近年、良食味多収量米の中でも注目されているのが、農研機構の中日本農業研究センター上越研究拠点（上越市）が育成した「にじのきらめき」だ。高温耐性や耐倒伏性が高く、生産現場からも「育てやすい」と評価する声が上がっている。（報道部・山本司）
【写真】業務用米商談会の試食コーナーに並べられた「にじのきらめき」＝２０２４年１２月、東京都内
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